Пельмени, вареники и пирожки: курсы по домашним полуфабрикатам
10 курсов по пельменям и вареникам — от Арт-пельменей Ольги Деффи до Большого пельменного марафона и зефирных пельменей.
Пельмени, вареники, манты, хинкали, чебуреки — основные русскоязычные домашние полуфабрикаты. Делать их самому — экономия в 3-5 раз против покупных + контроль качества начинки. Также — отдельная коммерческая ниша: домашние пельмени ручной лепки на маркетплейсах и в кулинарных мастерских стоят 600-1500 рублей за килограмм против 250-400 у магазинных.
В подборке: системные программы (Ольга Деффи — Арт-пельмени + Конспект Арт-пельмени + Арт-пельмени 4-й Поток Я Сама — главная программа русскоязычного контента по «арт-пельменям», Олеся Краснова — Домашние пельмени вареники манты клецки хинкали — фундамент русской кухни, Видео-рецепты домашних полуфабрикатов: пельмени манты самса чебуреки, Марина Гишар и Наталья — Padmalaya Cake School: Большой пельменный марафон), специализированные направления (Дмитрий Журавлев — Виртуальный мастер-класс Легенды китайской кухни, Татьяна Забалуева — Зефирные пельмени — десертный жанр, Пракукинг — ПРАвильные блюда из фарша, Салтанат Дарибаева — Заморозки).
Складчины из подборки
Заморозки (Салтанат Дарибаева)
Арт-пельмени (Ольга Деффи)
Виртуальный мастер-класс «Легенды китайской кухни» (Дмитрий Журавлев)
Конспект Арт-пельмени (Ольга Деффи)
Домашние пельмени, вареники, манты, клецки, хинкали (Олеся Краснова)
Видео-рецепты домашних полуфабрикатов - пельмени, манты, самса, чебуреки (domashnie_pelmeni_krg)
[Padmalaya Cake School] Большой пельменный марафон (Марина Гишар, Ната Красникова)
Арт-пельмени. 4-й Поток. Тариф Я Сама (Ольга Деффи)
[Пракукинг] ПРАвильные блюда из фарша
Зефирные пельмени (Татьяна Забалуева)
Что ещё посмотреть
Близкие направления: тесто + выпечка мастера, кулинария, салаты + русская кухня, меню. Пельмени — отличное семейное занятие выходного дня: лепка занимает 1-2 часа, замораживается партия на 2-4 недели, экономит время в будни. Параллельно к курсам инвестируйте в простой инструмент — пельменницу (для массовой лепки) или специальные молды для красивых форм. Также внимательно с тестом: оно должно быть тонким, но эластичным — соотношение мука/вода/яйцо/соль критично.