Тесто и выпечка: курсы по дрожжевому, слоёному и кондитерскому тесту

Работа с тестом — фундамент кондитерства и домашней выпечки. Освоить базовые виды теста (дрожжевое, слоёное, песочное, заварное, бисквитное) — основа для всего: пирогов, тартов, бриошей, эклеров, пирожных. На skladchiki.pro представлены и любительские курсы (для дома), и серьёзные программы профессиональных кондитерских школ (Le Cordon Bleu, Pastry Campus, Американский институт кулинарии).

В подборке: системные программы (Людмила Букина — Несладкая выпечка + L Buchette: Пирожки дрожжевые, Виктория Мельник — Слоёное тесто и Наполеон II, Школа кондитерского мастерства от Le Cordon Bleu — мировая классика, Мария Селянина — Базовый кондитерский курс французская классика от Pastry Campus + Классическая бриошь базовое тесто), специализированные направления (Изысканная кухня Десерты и выпечка ч.1 + ч.2 от Американского института кулинарии, Ольга Шенкерман и Татьяна Гор — Правильные пироги мира от Пракукинг, olga_arsimova — Пироги: сборник рецептур, pracooking — ПРАвильные пироги, Ильзира Карагузина — Oh, my Tart, Елена Богданова — aWaken school: Тарталетки, rusak_natasha — Курс 50 по росписи пряников), книги (Выпечка хлеба для начинающих Без замеса), эзотерический подход (Ольга Спиридонова — Сакральное Хлебопечение).