Растительное питание: курсы по вегану, безглютеновому и сезонному

Растительное питание (веганство, плантбейзд, сыроедение) — растущая ниша в РФ: по опросам 8-12% взрослых пробовали или практикуют растительный рацион. Подборка для двух аудиторий: тех, кто думает о переходе и хочет грамотный план, и тех, кто уже практикует и ищет специализированные программы (детям, спортсменам, при заболеваниях).

В подборке: общие программы перехода (Анна Ахимса «[healthy365_ahimsa] Школа по переходу на растительное питание 2019», Simply4Joy «Программа растительное питание 21 день», Veglifeway — сбалансированная и диетическая веганские программы), специализированные форматы (Лариса «Первый росток. Яркие веганские рецепты для правильного сезонного питания», София kids_and_wings «Гид по растительному питанию ЗЕЛЁНЫЙ ПУТЬ», Александра «ГринШеф безглютеновая растительная программа на 30 дней», VegFoodRus — диетическая и сбалансированная без молочки, veganstvo_syroedenie «Сбалансированный веганский план питания на 4 недели»), для семьи и детей (Высокая растительная кухня «План питания для мамы и ребёнка на 10 дней» — Сафина, классика «Полное руководство по веганскому прикорму и питанию»).

Что важно: переход на растительное питание — **серьёзное решение**, требующее планирования (не просто «убрать мясо»). Дефициты белка, B12, железа, омега-3, витамина D возможны при несбалансированном веганском рационе. Перед длительным переходом — консультация диетолога/нутрициолога с анализами. Особенно при беременности, детям, хроническим заболеваниям. Сыроедение — отдельная радикальная ветка, не подходит большинству долгосрочно.